专业设置

西点烘焙

作者: 发布日期:2017-6-16 17:38:06

一、专业优势
       西点师,这是一个紧缺人才的职业,澳大利亚TAFE技术培训热门课程也有西点糕点师。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳在接受采访时说,中国烘焙行业近两年以20%以上的速度高速发展,但由于中国太大,且一级城市到四级城市的分化太多,烘焙行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。据权威调查研究机构数据显示:2003-2008年间,中国烘焙食品行业产值年均复合增长率(CAGR)为29.3%,2008年烘焙食品行业达到778亿元的产业规模。随着烘焙产品在中国市场的健康增长,预计到2019年烘焙食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。

       我校该专业聘请国内一流西点培训师,和本土顶级高端西点烘培企业(潘多拉烘培工坊),全力打造西点烘培专业,使学生爱学、乐学、勤学,优业、乐业!毕业生进选拔可直接进入优质企业入职烘培师岗位,例如潘多拉,好利来。

 

二、培养目标
       优秀的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术,制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品,同时,还需要懂得西点行业管理和经营。

 

三、教学特色

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(韩式裱花-九江潘多拉烘培工坊导师作品)


IMG_6180.JPG(韩式裱花-九江潘多拉烘培工坊导师作品)


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(原创艺术马卡龙-九江潘多拉烘培工坊导师作品)


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九江潘多拉烘培工坊导师作品)


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(法式泡芙-九江潘多拉烘培工坊导师作品)


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(花束蛋糕-九江潘多拉烘培工坊导师作品)


       通过系统学习熟练掌握各项蛋糕烘焙相关技能与知识,达到能自主经营和完成西点烘培制作,并熟练掌握常见蛋糕烘焙品种的制作。

 

四、就业方向
       西点甜品师、面包烘培师、韩式裱花师、创意咖啡师等烘培人才;以及西餐厅管理人员,例如主管、经理等;教育机构培训、教师等。

 

学院负责人电话:卢老师

156 0792 5888 


官方微信/QQ:  910963506